牛屎咖啡是由质量上乘的咖啡果与雨豆树果实混合,做成食物给牛吃,等牛排便后,雇佣村民收集牛屎并将咖啡果分出来,工资为每公斤100泰铢。得到咖啡果后,将其清洗并剥去外皮,之后存放1年,让咖啡豆更加香浓,最后再进行烘焙。素腊实称,这样可以增加村民们的收入。